• BIST 99.835
  • Altın 243,334
  • Dolar 5,7445
  • Euro 6,4830
  • İstanbul 11 °C
  • Ankara 8 °C

Türkiye margarin endüstrisi AB ve ABD’ye örnek oldu

Türkiye margarin endüstrisi AB ve ABD’ye örnek oldu
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, Türkiye’nin trans yağ konusunda 2006’dan itibaren Avrupa ve Amerika’dan çok daha ileride olduğunu söyledi.

Kanada’da McMaster Üniversitesi’nin doymuş yağların zararlı olmadığını, endüstriyel trans yağların ise kalp hastalıklarına yol açtığına yönelik araştırmasını değerlendiren Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, Türkiye’nin trans yağ konusunda 2006’dan itibaren Avrupa ve Amerika’dan çok daha ileride olduğunu söyledi. Yurdagül, “Trans yağın margarinlerden uzaklaştırılması konusunda Türkiye margarin endüstrisi örnek oluşturmaktadır” dedi.

 

Kanada’da McMaster Üniversitesi, doymuş yağların kalp hastalıkları ve diyabete yol açmadığını, sanılanın aksine zararlı olmadığını açıkladı. McMaster Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada, “Doymuş yağların; kalp hastalıkları ve diyabete sebep olmadığı görülmüştür. Endüstriyel trans yağlar ise kalp hastalıklarına yol açmaktadır” denildi. Kanada’da yapılan meta-analiz sonuçlarını değerlendiren Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Yönetim Kurulu Başkanı Metin Yurdagül, “Kanada’da yapılan meta-analiz, daha önce yapılmış birden çok klinik araştırma sonuçlarının aynı kriterlerle değerlendirildiği özet bir rapordur. Meta-analiz metninde;bilim dünyasında eskiden düşünülenin aksine doymuş yağ asitlerinin kardiyovasküler risk nedeni olmadığıtrans yağ asitlerinin ise önemli kardiyovasküler risk nedeni olduğu anlatılıyor” dedi.

 

Metin Yurdagül, trans yağ konusunda Türkiye’nin zaten 2006 yılından itibaren Avrupa ve Amerika’dan çok daha ileri durumda olduğunu söyledi. Türkiye'de MÜMSAD üyesi kuruluşlarca üretilen margarinlerde zaten 2006 yılından beri araştırmada vurgulanan “kısmi hidrojenasyon” yönteminin kullanılmadığına dikkat çeken Metin Yurdagül, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Derneğimizin girişimi ve tamamen gönüllü yaklaşımı ile Türkiye’de üretilen margarinlerde trans yağ içeriği yapılan büyük yatırımlarla 2006 yılında kaldırılmıştır. Henüz Avrupa’da ve ABD’de trans yağ tartışmaları sonlanmamışken, Türkiye’de sanayinin kendi inisiyatifi ile 9 yıl önce bu kararı alması çok önemli bir başarıdır. FDA henüz bir ay kadar önce ABD’de kısmi hidrojenasyon yönteminin kaldırılacağını ve bunun için de 3 yıllık bir geçiş süresi tanınacağını beyan etmişti. Dolayısıyla gururla söylüyoruz ki trans yağ konusunda Türkiye, ABD’den çok daha ileridir ve trans yağın margarinlerden uzaklaştırılması konusunda Türkiye margarin endüstrisi örnek oluşturmaktadır.”

 

Bugünkü modern margarin

 

146 yıllık bir gıda maddesi olan margarin, çeşitli teknolojik gelişmelerden sonra günümüzde geldiği noktada ‘modern margarin’ olarak tanımladığını belirten Yurdagül, modern margarinin taşıdığı özellikleri şöyle özetledi:

 

  1. 1. Tamamen bitkisel kökenli yağlardan üretilir.
  2. 2. Bitkisel kökenli hiçbir ürün kolesterol içermediğinden margarin de kolesterol içermez.
  3. 3. Kase margarinlerde doymuş yağ asidi oranı neredeyse sıvı yağ seviyesindedir. (Doğada bulunan bütün yağlar hem doymuş hem de doymamış yağ asitlerini içerir. Tereyağının doymuş yağ asidi oranı % 65’tir. Ayçiçek yağı %11, mısıryağı %13, zeytinyağı %15-17 arasında doymuş yağ içerir. Kase margarin ise %15 dolaylarında doymuş yağ içerir. Yani doymuş yağ içeriği bakımından aynı miktar zeytinyağı ve kase margarinin hiçbir farkı yoktur.)
  4. 4. Trans yağ yoktur.
  5. 5. Kase margarinlerin yağ içeriği %60, paketlerin ise %70’dir. Bu nedenle aynı miktar margarin, sıvı yağlara göre %30-40 daha az enerji verir.
  6.  
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • “Dikkat! Alerji Mevsimi Her Yıl Uzuyor”09 Mayıs 2018 Çarşamba 16:54
  • Arpacığa Ne İyi Gelir?07 Şubat 2018 Çarşamba 15:15
  • Spor Yapacağım Derken Sağlığınızdan Olmayın23 Aralık 2017 Cumartesi 20:16
  • Özellikle Yutkunmayla Çok Artıyorsa…16 Aralık 2017 Cumartesi 11:11
  • Diyabet hastalarında işitme kaybı iki kat daha fazla04 Kasım 2017 Cumartesi 21:15
  • Düzenli yürüyüşün sağlığa 7 büyük faydası06 Ekim 2017 Cuma 17:36
  • Spor Babet25 Ağustos 2017 Cuma 11:20
  • En kötü deniz en iyi havuzdan sağlıklıdır28 Temmuz 2017 Cuma 12:22
  • Bu Belirtiler Kalp Hastalığının Sinyali Olabilir!26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:00
  • Süt Alerjisi Olan Çocuklara Güzel Haber23 Temmuz 2017 Pazar 17:58
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Sağlık Gündemi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 05343258300